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Les racines du thé japonais dans la préfecture de Saga

La préfecture de Saga est effectivement le premier lieu de culture du thé japonais. On dit que la culture des arbres à thé au Japon a commencé au début de l'ère Kamakura (1191), à l'époque où le maître zen Eisai est rentré d'une visite faite à la dynastie Song en Chine avec des graines de thé dans ses bagages, graines qu'il a plantées au Mont Seburi dans la préfecture de Saga.

Au cours du XVIIIe siècle, donc pendant l'ère Edo, Koyugai Baisao (« Baisao » signifie « vieux vendeur de thé »), originaire de Saga, enseignait les principes de la philosophie zen tout en distribuant du thé vert à Kyoto. Si le thé fut longtemps l'apanage des gens bien nés, Baisao a contribué à le rendre populaire auprès du peuple. Contrairement à Rikyu, connu comme le fondateur du thé de style wabi-cha, Baisao est présenté comme le fondateur du style sencha.

Compte tenu des liens entre la préfecture de Saga et l'histoire du thé japonais, le secteur de la culture du thé est actuellement florissant dans la région, notamment au niveau de la ville d'Ureshino. Les origines du thé dans cette région remontent à 1440, lorsqu'un potier venu au Japon depuis Ming a fait pousser du thé pour son usage personnel. La région est devenue un important producteur au XVIIe siècle, lorsque Shinbe Yoshimura, surnommé le père du thé d'Ureshino, s'est employé à cultiver la terre pour mettre en place une plantation de thé et partager ses techniques de fabrication. Ces dernières années, la région s'est attachée à développer de nouveaux produits, tels que la création du thé noir à base de feuilles de thé d'Ureshino.

Le thé d'Ureshino est une variété (guri-cha) dont la feuille présente un aspect arrondi unique. Chaque feuille est recourbée et présente un brillant vert profond. Le thé a un goût et une saveur particulièrement marqués. Il est réputé pour sa production de haute qualité, et a remporté à de nombreuses reprises le prestigieux Prix du Ministre décerné par le Ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche dans la catégorie Thé à feuille roulée cuit à la vapeur lors de la Foire All-Japan Tea Industry.

Address: Ureshino Tea Industry Cooperative Association
Ko198, Oaza Shimojuku, Ureshinomachi, Ureshino, préfecture de Saga

Airport: Aéroport de Nagasaki
Aéroport de Fukuoka

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