• À PROPOS DU JAPON

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    Hokkaido

    Sapporo / Hakodate / Asahikawa / Obihiro / Kushiro / Rishiri / Okushiri / Abashiri

    L'île la plus septentrionale du Japon et un paradis pour les amoureux de la nature

    Akita

    Kakunodate / Tazawa / Nyuto Onsen

    En été, partez à la découverte des montagnes et des lacs et détendez-vous ; en hiver, laissez-vous éblouir par la neige tout en appréciant la succulente cuisine du Nord.

    Iwate

    Morioka / Hiraizumi / Tono

    Les nombreuses attractions touristiques d'Iwate vous surprendront à chaque saison : entre son exquise gastronomie, ses superbes festivals et ses paysages exceptionnels, vous n'aurez que l'embarras du choix.

    Tohoku

    Préfecture de Yamagata / Préfecture de Fukushima / Préfecture d'Aomori

    Nature, histoire, gastronomie, ski et randonnée... Ressourcez votre esprit.

    Niigata

    Sadogashima / Naeba / Myoko Kogen / Echigo-yuzawa-Onsen

    Le pays de la neige, des sources chaudes et des sakés délicats

    Chiba

    Narita / Disneyland Tokyo

    La porte du Japon. Ce lieu regorge de sites touristiques magnifiques, facilement accessibles depuis la capitale.

    Tokyo

    Shinjuku / Akihabara / Asakusa

    La capitale du Japon et la métropole la plus peuplée au monde

    Mie

    Péninsule de Kii / Ise

    Découvrez le sanctuaire le plus sacré, de magnifiques perles et le parc à thèmes du samouraï. Imprégnez-vous de tradition et d'histoire.

    Kyoto

    Arashiyama / Gion / Kurama

    La tradition et la culture au cœur du Japon

    Osaka

    Umeda / Namba / Shin-Sekai

    L'une des plus grandes villes du Japon, terre de gastronomie

    Fukui

    Fukui / Katsuyama / Obama / Tsuruga / Awara

    Dégustez des spécialiès de la mer comme le crabe d'Echizen et le fameux poisson-globe et plongez-vous dans l'histoire de Fukui en découvrant son riche patrimoine.

    Hyogo

    Kobe / Toyooka / Himeji / Kinosaki

    Découvrez ses traditions, sa modernité, ses sites touristiques et sa gastronomie

    San'in

    Préfecture de Shimane / Préfecture de Tottori

    Tokushima

    Vallée d'Iya / Mont Tsurugi

    Des sources cachées et des paysages fantastiques dans un milieu naturel immaculé.

    Kochi

    Shimanto / Ashizuri-misaki

    Combinaison d'une beauté naturelle préservée et d'un climat tropical

    Hiroshima

    Miyajima / Iwakuni / Tomo-no-ura / Onomichi

    Empreinte d'histoire et symbole de la paix dans le monde entier

    Ehime

    Uwajima / Matsuyama / Mont Ishizuchi

    Des fruits frais et du poisson. Visitez des châteaux, explorez l'histoire.

    Fukuoka

    Fukuoka / Dazaifu

    De nombreux sites à découvrir et une cuisine délicieuse. Fukuoka vous satisfera à coup sûr.

    Saga

    Karatsu / Imari / Arita

    Une expérience à couper le souffle avec des paysages naturels et de l'artisanat traditionnel. Un voyage qui vous surprendra à chaque coin de rue.

    Kumamoto

    Kumamoto / Mont Aso / Kurokawa-Onsen

    Immergez-vous dans la nature et découvrez des saveurs typiques.

    Kagoshima

    Parc national de Kirishima-Yaku / Péninsule de Satsuma / Archipel Amami

    La terre de héros historiques et de paysages volcaniques vivants. Dégustez le délicieux shochu et goûtez la cuisine unique de Kagoshima.

    Okinawa

    Île d'Osumi / Île Miyako / Archipel Yaeyama

    Partie tropicale du Japon à la culture et à l'histoire uniques

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Shinji-ko Shicchin

Le lac Shinji de Shimane est connu pour son eau saumâtre, où l'eau douce se mélange à l'eau provenant de la mer du Japon. En conséquence, la vie aquatique y est abondante, et ces poissons à la chair délicate apportent à la cuisine locale une saveur unique. Si vous êtes amateur de fruits de mer, cela vaut la peine de faire le voyage jusqu'à Shimane, ne serait-ce que pour déguster ces sept délices !

N° 1 : le bar japonais (suzuki)
Une vieille légende japonaise raconte que ce poisson, symbole d'Izumo, était autrefois servi au festin des dieux, et il est facile de comprendre pourquoi. Riche en saveurs apportées par le gras qui le protège du froid des eaux à la fin de l'automne et au début de l'hiver, ce poisson est cuit à la vapeur et servi entier dans toute sa magnificence : un véritable délice pour les sens.

N° 2 : le poisson des glaces japonais (shirauo)
Sa chair est tellement claire qu'elle en devient presque transparente et son goût est si riche qu’il peut à lui seul composer un savoureux bouillon. Le poisson des glaces japonais de la ville de Matsue, à Shimane, a longtemps été une spécialité gastronomique chère à la nation tout entière.

N° 3 : la carpe japonaise (koi)
Finement émincée et servie avec ses œufs, un saké et une sauce froide à base de prunes, la carpe sashimi est un vrai délice régional qui était autrefois était aux shoguns et aux empereurs.

N° 4 : l'anguille d'eau douce (unagi),
La chair de l'anguille du lac Shinji est remarquablement ferme et consistante, ce qui la rend parfaitement adaptée aux grillades kabayaki, avec un glaçage à la sauce de soja sucrée. Un vrai délice estival.

N° 5 : les gambas des sables (moroge-ebi)
Appartenant à la famille des gambas tigrées japonaises, ces crustacés ne sont pas de simples crevettes, puisqu'elles peuvent atteindre près de dix centimètres. Avec peu de veines et sa coquille mince, cette crevette peut se déguster entière. C'est à l'automne qu'elles sont le plus savoureuses.

N° 6 : l'éperlan lacustre (amasagi)
À déguster de préférence pendant la saison des crevettes, entre janvier et mars, ce petit poisson est tout simplement exquis en tempura, mariné ou frit « à la nanban ».

N° 7 : la palourde d'eau douce (shijimi)
Particulièrement délicieuse au printemps, cette palourde imposante et succulente parfume richement le bouillon et est bourrée de nutriments capables de soulager un foie souffrant.

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